料理の小ネタ

ホワイトチョコレートを溶かすのに失敗した経験はありませんか。「うまく溶けない」「ダマになる」「焦げた」など、お菓子作り初心者がつまずきやすいポイントです。今回はそんな悩みを解決するために、電子レンジ派と湯煎派、それぞれの方法を徹底比較します...

カスタードクリーム作りは一見簡単そうに見えて、実は失敗しやすいお菓子作りの基本です。「固まらない」「ダマになる」「分離する」など、悩みはつきもの。この記事では、固まらない原因の分析から、プロの改善テクニック、さらには失敗してしまった後のリメ...

はじめに｜「濾し器がない！」そんな時どうする？お料理中に「あれ？濾し器がない！」と困ったことはありませんか？スープやプリンを作りたいのに、滑らかに仕上げるための道具がなくて焦る。でも大丈夫。実は自宅にある身近なものを使って、ちゃんと代用でき...

生春巻きは見た目も美しくヘルシーな料理ですが、作るときに皮同士がくっついてしまう悩みを抱えている人は多いです。この記事では「生春巻きくっつく」という問題を解決するために、プロが教える5つの完璧なコツを詳しく解説します。初心者でも失敗しにくい...

白玉団子を作ろうと思ったのに、白玉粉がない！そんな経験、ありませんか？おやつの時間や急な来客時に、白玉粉がないことでがっかりするのはもったいないです。実は、白玉粉がなくても手軽に楽しめるおやつの作り方がたくさんあるんです。今回は「白玉粉を使...

かぶのぬか漬けは、家庭の常備菜として人気の高い発酵食品です。乳酸菌たっぷりで腸内環境を整え、栄養価もアップ。でも「皮をむく？むかない？」という素朴な疑問や、ぬか床の管理法など、実際にやろうとすると意外と悩むポイントが多いものです。このガイド...

チョコレートと生クリームを使ったお菓子作り。 とっても楽しいけれど、うまくいかないとガッカリするものです。特に困るのが「チョコが固まらない！」「分離してボソボソ！」というトラブル。この記事では、そんな悩みを解消するための裏ワザと失敗の原因、...

焼きそばを作ったはずなのに、気づけばべちゃべちゃ……。そんな経験、一度はありませんか？炒めてるつもりが蒸し焼きになり、ソースが水っぽく広がって、なんとも残念な仕上がりに。今回はそんな“焼きそばのべちゃべちゃ問題”に悩むあなたへ。料理初心者で...

おうちで本格的なハンバーガーを楽しみたい。そう思ったときに、意外と悩むのが「バンズ選び」。スーパーで売ってる市販のバンズにも、実はたくさん種類があります。今回は、そんなハンバーガーバンズの魅力と選び方。そして、スーパーで手に入るおすすめ商品...

和食の定番として親しまれている「茶碗蒸し」。その滑らかな卵液の中に、ぷりっとした食感の「銀杏」が入っているのは、誰もが見慣れた光景でしょう。しかし、なぜ茶碗蒸しに銀杏が入っているのでしょうか？また、なぜ特に秋に食べるイメージが強いのでしょう...