フレンチトーストを作った後、卵液が微妙に余ってしまうこと、ありませんか？
捨てるにはもったいないし、かといってもう一度フレンチトーストを焼くほどでもない…
そんなときに役立つのが、余った卵液を使ったアレンジレシピ。
この記事では、スイーツにもおかずにも使える、簡単で美味しい“もう一品”をご紹介します。
材料を追加せずとも、冷蔵庫にあるもので作れるレシピを中心に、節約にも時短にもつながるアイデア満載です！
卵液が余る理由と使い道の発想転換
なぜ卵液は余りやすいの？
卵液はパンの吸収率によって使う量が左右されるため、想定よりも残ってしまうことがよくあります。
特に、薄めのパンや固めのパンを使った場合、予想外に卵液が余るのはよくあることです。
捨てるのはNG！活かす発想へ
余った卵液には、牛乳・卵・砂糖などの基本材料がすでに含まれており、調理のベースとしては非常に優秀。
スイーツにもおかずにも使える万能液体と捉えれば、活用の幅が一気に広がります。
卵液活用の前に知っておきたい保存ポイント
冷蔵庫でどれくらいもつ？
卵液は作ったその日に使い切るのが理想ですが、ラップをして冷蔵保存すれば半日〜1日は大丈夫。
ただし、一度常温に置いたものは傷みやすいので再冷蔵はNG。
冷凍保存はできる？
牛乳入りの卵液は冷凍すると分離しやすいため、冷凍には向いていません。
やはり早めに使い切るのがベストです。
簡単おやつアイデア
1. レンチン蒸しケーキ
コップやマグカップに余った卵液を入れ、小麦粉を大さじ1ほど加えてよく混ぜ、電子レンジで1分加熱するだけ。
ふわっとした即席蒸しケーキの完成です。チョコチップやバナナを加えるとさらに美味しく！
2. 卵液ホットケーキ風パン
食パンの耳や残ったパンに卵液をしみ込ませて、トースターでカリッと焼けば、まるでホットケーキのようなデザートパンに。
ハチミツやシナモンシュガーを振りかけると本格的な味わいに。
3. 卵液プリン風カップデザート
卵液に少量のバニラエッセンスを加え、カップに注ぎ、湯煎で蒸せばプリン風の仕上がりに。
時間があるときにぴったりの、優しい味のおやつです。
4. 余り卵液でフルーツトースト
薄切り食パンに卵液を塗り、スライスしたリンゴやバナナをのせてトースターで焼くだけ。
仕上げにシナモンや粉糖を振れば、おしゃれなカフェ風おやつに。
5. 卵液でパンプディング
余ったパンと卵液を耐熱容器に入れ、オーブンで焼くだけでパンプディングに。
レーズンやジャムを加えると見た目も味もアップ！
6. シリアルと焼いてグラノーラ風に
卵液にコーンフレークやグラノーラを混ぜて耐熱皿に広げ、オーブンまたはトースターで軽く焼けば、甘じょっぱいおやつに。
牛乳をかけても美味しい！
ごはんに合う！おかずアレンジ
6. 卵焼き風スティック
余った卵液に少量の醤油を加えて味を整え、フライパンでくるくる巻きながら焼くだけ。
お弁当にもぴったりの卵焼き風スティックが完成します。
7. 野菜の卵液ソテー
冷蔵庫に余っている野菜（ピーマン、にんじん、玉ねぎなど）を細かく刻み、卵液と合わせて炒めれば、野菜たっぷりのソテーに。
栄養もボリュームも◎。
8. 卵液で簡単お好み焼き風
キャベツやネギなどの野菜を刻んで卵液と混ぜ、小麦粉を少量加えて焼けば、即席お好み焼き風に。
ソースとマヨで仕上げれば子どもも大喜び。
9. 茶碗蒸し風おかず
余った卵液を器に入れ、冷凍エビやしいたけなどを具材として加え、蒸せば簡易茶碗蒸しに。
出汁を少し足すと味がより本格的になります。
10. じゃがいもの卵液グラタン
薄切りにしたじゃがいもと卵液を耐熱皿に重ね、チーズをのせてオーブンで焼けば、ボリューム満点のグラタンに。
ホワイトソースなしでも大満足の味わい。
11. ご飯にかけてオムライス風
温かいごはんに卵液を回しかけて炒めれば、即席オムライス風チャーハンに。
ケチャップとウインナーを足すとさらにおいしくなります。
12. 卵液スープで一品
卵液に出汁を加えて温め、ワカメやネギを加えれば簡単なスープに。
仕上げにごま油を垂らすと風味豊かで満足感アップ！
13. 卵液でトーストの耳おつまみ
パンの耳を卵液にさっとくぐらせてフライパンで焼けば、おつまみにぴったりな甘じょっぱいスナックに。
黒こしょうやチーズをのせても◎。
ちょい足しで楽しむアレンジ術
- 粉チーズでコクをプラス：おかず系のアレンジには粉チーズをひと振り。
- コンソメを少量足すだけで洋風に：スープやグラタン系によく合います。
- ハーブやスパイスで香りUP：バジル、オレガノ、ナツメグなどで一気に本格感！
- 塩コショウで甘さを抑える：スイーツ感が強すぎるときは調整に。
おわりに
フレンチトーストの後に残った卵液は、工夫次第で立派な“もう一品”に変身します。
忙しい朝やあと一品欲しい夕食時にも活躍してくれる、まさに万能アイテム。
次に卵液が余ったときは、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、無駄なく・美味しく使い切ってくださいね！
